Tarihi Sokollu Külliyesi’nde Osmanlı Mutfağı

Hatay Valiliği koordinasyonuyla Hatay İl Yenilik Platformu Projesi kapsamında düzenlenen “Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri” etkinlikleri kapsamında Payas ilçemizde bulunan Tarihi Sokullu Mehmet Paşa Külliyesi’nde16. Asır Osmanlı döneminin mutfağı günümüz insanı ile buluşturuldu.
Tarihi Sokollu Külliyesi’nde Osmanlı Mutfağı

 Gerçekleşen etkinlikte tarihi külliyenin avlusunda odun ateşinde pişirilen16. yüzyıl Osmanlı dönemine ait ballı incirli Mahmudiye tavuk, kabuniye pilav, kuzu kavurma, helva ve Osmanlı şerbeti döneme ait giysilerle servis yapan aşçılar tarafından konuklara ikram edildi. Restore edilerek yeniden ayağa kaldırılan ve turizme kazandırılan muhteşem güzellikteki tarihi yapı içerisinde yer sofralarında gerçekleşen servis konukların yoğun ilgisini çekti. Servisin, o döneme ait giysilerle sunulmasıyla tarihi külliye bir kez daha eski günlerini yaşarken konuklar da o dönemin havasını soluma fırsatı yakaladılar.Etkinlikte, Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi Doç.Dr. Özge Samancı da dönemin mutfak kültürü hakkında katılımcılara bilgi verdi. Etkinlik kapsamında tarihi han içerisinde düzenlenen elsanatları sergisinde de Payaslı kadınlarımızın ürettikleri el emeği göz nuru ürünler ve sanatçılarımızın birbirinden güzel tabloları yer aldı. Etkinliğin ilgi çeken taraflarından biri de tarihi yapı içerisinde gerçekleşen hamam ritüeli oldu. Dileyen konuklar İstanbul’dan getirilen uzman kesecilerin “kese şovu” eşliğinde hamamda dinlenme imkanı buldu. Konuklara hamamda ev yapımı yaprak sarması, etli pilav ve şerbet ikram edildi.Etkinliğin sonunda  Vali  Lekesiz, organizasyona katkılarından dolayı Payas Belediye Başkanı Bekir Altan’a teşekkür ederek plaket verirken Belediye Başkanı Altan da organizasyona evsahipliği yapmaktan büyük memnuniyet duyduğunu dile getirdi.