TUZLU YOĞURT NEDİR?
Tuzlu yoğurt Hatay yöresine özgü, günün her saatinde lezzetle yiyebileceğiniz kendine has lezzeti olan bir yoğurt türüdür.
Tuzlu yoğurt kıvam olarak süzme yoğurda benzemektedir.
İsimleri kadar lezzetleri de kendilerine has olan bu yoğurtların her biri, hemen hemen aynı tekniklerle mayalanır.
Yöresel olarak üretilen tuzlu yoğurt, içerdiği yüksek miktardaki protein nedeniyle, günlük hayvansal protein ihtiyacını karşılamada önemlidir.
Bu yazımızda tuzlu yoğurdun yapım aşamalarından, faydalarına, Hatay mutfak kültüründeki yerinden, kullanım yerlerine kadar bir çok bilgiyi bulabilirsiniz.
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ
SÜT; dişi memeli hayvanların dünyaya getirdikleri yavrularını besleyebilmeleri için, meme bezlerinde meydana gelen ve yavru için lazım olan her türlü besin maddesini içinde bulunduran hafif sarımsı beyaz sıvıya verilen isimdir.
SÜT ÜRÜNLERİ NELERDİR?
Süt, Krema, Peynir, Yoğurt, Kefir, Tereyağı, Ayran, Labne, Lor peyniri, Ekşimik, Tuzlu yoğurt, Çökelek,
NEDEN SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TÜKETMELİYİZ?
Çocukluk, gebelik-emziklilik ve yaşlılık dönemlerinde kemik sağlığına yararlı olduğu için,
Yüksek miktarda protein içerdikleri için,
Büyüme-gelişmeye katkısı olacak vitamin ve mineraller içerdikleri için,
Kalsiyum emilimi ve immün fonksiyonlar üzerine olumlu etkileri olduğu için,
Kan basıncını ve kanser riskini azalttığı için,
Vücut ağırlığının kontrolünde etkin olduğu için,
Diş çürüklerine karşı koruyucu olduğu için,
Enerji kaynağı oldukları için,
Beslenme değeri yüksek, doğal bağırsak florasının oluşmasına yardımcı olduğu için,
Diyete doğal destek oldukları için,
Osteoporozun oluşumunu engellediği için.
