Hatay döneri, Türk mutfağına ait bir lezzettir ve özellikle Hatay bölgesinde kendine özgü bir tarife sahiptir. Hatay mutfağı, zengin tatları ve çeşitli yemekleriyle ünlüdür. Hatay döneri, genellikle dana veya kuzu etinden yapılan, özel baharatlar ve marinasyonlarla lezzetlendirilmiş bir döner çeşididir.
Hatay dönerinin hazırlanışı ve sunumu aşağıdaki özellikleri içerebilir:
1. **Et Seçimi:** Hatay döneri için genellikle dana veya kuzu eti tercih edilir. Bu et, özel baharatlar ve soslar ile marine edilir.
2. **Baharatlar ve Marinasyon:**
- Et, Hatay'a özgü baharatlar ve marinasyon ile tatlandırılır. Kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve diğer geleneksel baharatlar kullanılır.
3. **Dinlendirme Süresi:**
- Et, marinasyon işleminden sonra belirli bir süre dinlendirilir. Bu, etin baharatları iyice çekmesine ve lezzetlenmesine olanak tanır.
4. **Odun Kömüründe Pişirme:**
- Hatay döneri genellikle odun kömürü üzerinde, geleneksel döner ocaklarında pişirilir. Bu, ete özel bir aroma katar.
5. **Sunum ve Servis:**
- Pişirilen et, genellikle ince dilimler halinde kesilir ve lavaş veya dürüm içinde servis edilir. Garnitür olarak marullar, domates, soğan ve turşu gibi malzemeler kullanılabilir.
6. **Soslar ve Garnitürler:**
- Hatay döneri genellikle sarımsaklı yoğurt sosu veya tahinli sos ile servis edilir. Bu soslar, dönerin lezzetini tamamlar.
Hatay döneri, Türkiye genelinde de popülerdir ve pek çok yerel restoran ve dönerci tarafından sunulmaktadır. Hatay mutfağının zengin tatlarından biri olan bu lezzeti denemek isterseniz, Hatay bölgesindeki yerel restoranlarda veya Türkiye genelindeki dönercilerde arayabilirsiniz.
