KAYTAZ BÖREĞİ NEDİR?
Mutfağı lezzet cümbüşü olan Antakya'dan, bol soğanlı kıymalı ve hamurlu bir lezzettir.
KAYTAZ BÖREĞİ HANGİ YÖREYE AİTTİR?
Antakya yöresinin en sevilen yemeklerinden biri olan kaytaz böreğinin lezzeti dillere destan.
Hamur işi sevenlerin vazgeçilmezi olan kaytaz böreği fındık lahmacuna benzerliği ile de biliniyor.
Kaytaz böreği, görüntüsü fındık lahmacuna benzeyen; tadı lahmacun ve biberli ekmek arasında kalan; öğle, akşam yemeklerinde veya çay saatinde ikram edilebilen, yöresel bir lezzet.
Antakya mutfağına meraklıysanız denemeden geçmemeniz gereken, yaparken çok zorlamayan ama yerken mutluluk veren bir tarif.
ORUK NEDİR?
Antakya usülü oruk, emeğin, kaliteli malzemenin konuştuğu bir içli köfte çeşidi.
En büyük özelliği hamuruna dövülmüş et konulması. Kasaptan alınan et, en az 3-4 kez çektirilerek yapılır.
Oruk; Hatay'da içli köfteye verilen isimdir.
İçli köfte, uygulamada Antakya'ya özgü farklılıklar içerir.
Mesela en büyük farklılığı, hamuruna dövülmüş et konmasıdır.
Ayrıca her içli köftede olduğu gibi, büyük el mahareti ve ustalık ister.
KÜLÇE NEDİR?
Külçe; Antakya kahkesi diğer adıyla külçe sabah öğle akşam ve çay saatlerinizde sunum yapabileceğiniz gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
Sipariş üzerine günlük olarak taze bahatlarla yapılan sıcacık mis gibi tap taze olarak sofralarınızda.
Doğal topraklarından Antakya'dan sofralarınıza misafir oluyor.
Doğal ve hijyenik ortamlarda odun ateşinde pişirilen Antakya kahkesi tüm doğallığıyla sizlere sunuyor.
Sipariş üzerine günlük olarak günlük hazırlanan külçe baharatı ile hazırlanıp günlük taze olarak yapılmaktadır. Külçe baharatının yanında diğer yöresel börek çeşitlerinden gönül rahatlığı ile sipariş edebilirsiniz.
SİMİT NEDİR?
Simit veya kullanılan diğer ismiyle gevrek, susamla kaplı yuvarlak biçimli ekmeklere verilen genel addır.
Türkiye dahil olmak üzere Orta Doğu ve Balkanlar'da yaygın olarak tüketilmektedir.
Simit ve simit çeşitlerini peynir yada ayran ile tüketebilirsiniz
Ayrıca sabah saatlerinde kahvaltıda tercih edebileceğiniz simit ve simit çeşitlerini unlu mamüller yapılan sektörlerden sipariş edebilirsiniz.
