İstanbuldaki konuk mutfak etkinliğinde Antakya

Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel menüsü ile tanınan Osmani, her ay gerçekleştirdiği ‘Konuk Mutfak’ etkinliklerine yepyeni bir boyut kattı.
İstanbuldaki konuk mutfak etkinliğinde Antakya

İlk kez 8 yöreden 8 aşçıyı mutfağına ve menüsüne konuk alan Osmani sırasıyla; Elazığ, Antakya, Antep, Kayseri, Muğla, Giresun, Adana ve Malatya’nın en özel tadlarını, yöreden gelen ustalar ve özel getirilen malzemelerle hazırladığı özel menülerle lezzetseverlerle buluşturuyor.16 ocakta başlayıp 31 ocakta bitecek Antakya tadları, Halk Bilim araştırmacısı ve gazataci yazar Mithat Kalaycıoğlunun organizasyonuyla yapılıyor.Antakyadan İstanbula özel olarak götürülen aşçı şükrü usta ile İstinye Park Osmani Restoran ustaları İrfan Güldemir ve Mahmut Yerlikayayla birlikte Antakyadan götürülen malzemelerle kabak boraniyesi,ıspanak boraniyesi,yoğurt aşı,ekşi aşı,aşur,munbar,kağıt kebabı,tepsi kebabı,biberli ekmek,katıklı ekmek,oruk çeşitleri,humus,alinazik,cevizli biber,babağannuç,firik pilavı yapılarak İstanbulda yaşayan Hataylıların ve İstanbulluların beğenisine sunuldu.Yoğun ilginin olduğu etkinlikte ceviz receli ile kabak tatlısıda menude yer aldı.Kalaycıoğlu:Amaç lezzetlerimizi geleneksel biçimde tanıtmak Organizasyonu gerçekleştirenHalk Bilim araştırmacısı ve gazataci yazar Mithat Kalaycıoğlu amacınlezzetlerimizi geleneksel biçimde tanıtmak olduğuna dikkat çekerek; “sadece yöresellik ve çeşitlilik adına değil , malzeme kullanımı ve pişirme teknikleri açısından da benzersiz bir zenginliğe sahip olan geleneksel mutfağımızı bütün yönleriyle , bu temel prensipler doğrultusunda yorumlayıp , lezzetseverlerin beğenisine sunmaktır.Osmani; Türkiye’nin bir çok yöresinden 100’den fazla reçete ile her gün İstanbullulara lezzetli bir yemek keyfi sunan bir mekan... 6 yıldır İstinye Park Pazar Alanı’nda bulunan Osmani, her ay konuk aldığı özel yöresel mutfaklarıyla da çok ünlü...Böyle bir projede Antakyayı da seçmesi mutfağımızın önemini gösteriyor.Antakyanın yemeklerini İstanbulun en gözde yerlerinden biri olan Osmani restoranta tanıtma imkanı bulmak beni mutlu etti” dedi.