KASAP NEDİR?
Kasap, besi hayvanlarının kesimi, derilerinin yüzülmesi, depolanması ve etlerinin satımı etkinliklerinden herhangi birini ya da bu dört görevi birlikte yapan kişi.
Kasaplar; kırmızı ve beyaz eti satışa ve kullanıma hazır duruma getirir, perakende veya toptan olarak satışa sunar.
Kasap, Etinin yenilmesi için sığır, koyun gibi hayvanları kesen ve bu amaçla kesilmiş hayvanların etini dükkânında perakende olarak satan kimse.
Kasap, besi hayvanlarının kesimi, derilerinin yüzülmesi, depolanması ve etlerinin satımı etkinliklerinden herhangi birini ya da bu dört görevi birlikte yapan kişi.
Kasaplar; kırmızı ve beyaz eti satışa ve kullanıma hazır duruma getirir, perakende veya toptan olarak satışa sunar.
Kasaplık yapan kişi, ürettiği etleri büyük marketlerde, kasap dükkânlarında ve dükkânlarda satışa sunabilir veya bizzat bu satışı gerçekleştirebilir.
Kasaplık geleneksel bir meslektir.
Kasap; Kırmızı ve beyaz etlerin parçalanması, etlerin uygun ortam ve koşullarda saklanıp muhafaza edilmesi, reyona dizilmesi ve satışa dizilmesi gibi işlerden sorumlu kişidir.
Çoğu insan market yerine et ve et ürünleri alacağı zaman kasap ilk tercihidir.
Kasap, güvenilir ve etlerin durumu taze olduğu için kasaptan alınan et daha mantıklıdır.
Günümüzde kasaplar hem restoran olarak hem de et satışı yaparak çalışma olanakları vardır.
Et ve et ürünleri almak için en uygun ortam kasaplardan geçer. Hem çeşitlilik bakımından hem de taze oldukları için rahatlıkla alınabilir.
Günümüzde et çeşitleri kasap küçük ve büyük baş hayvanların, kümes ve av hayvanlarının tüketilebilen yağ, kemik ve kırmızı beyaz etten oluşur.
Sakatat ise küçük ve büyük baş hayvanların iç organlarında bulunan dalak, böbrek, akciğer, karaciğer, işkembe, bağırsak ve yumurta gibi yenilebilen çeşnilerindendir.
Peki muayenesi zorunlu olan etler hangi hayvanlardan elde edilmektedir?
Öküz, inek, koyun, kuzu, boğa, keçi, ve dana etleri zorunlu olarak muayene edildikten sonra elde edilir.
Tüketilebilen sucuk ve pastırma ürünleri
İşkembe, bağırsak ve sakatat çeşitleri gibi ürünler muayenesi zorunlu olan et çeşitleridir.
